Como anda o solo da sua horta?

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Por Gabi Pastro

Vá lá até sua horta/jardim e dê uma leve cavada, como a terra está? Compactada ou solta? Úmida, formando gominhos, ou seca com aparência de areia? Como será que ela tem que ser?

Um solo orgânico saudável apresenta húmus, material com aparência mais úmida e de cor acastanhada, formando gominhos. Ele é descompactado e, logo nas primeiras camadas, já apresenta macro e micro animais.  Tenha em mente que este é o solo ideal para a maioria das plantas da horta.

Um solo não adequado para a horta se encontrar em um destes dois extremos: ou é muito compactado ou é extremamente arenoso. Estas duas versões são ruins, pois não drenagem de maneira correta a água e não retêm os micro e macro nutrientes do solo. Confira aqui algumas dicas de como melhorá-lo.

Continuando sobre este tema, aqui no viveiro sempre nos deparamos com dúvidas, nossas e dos clientes, sobre o conceito de húmus, composto e vermicomposto. Para nós ainda é difícil classificar diretinho o que é cada um e quais seus benefícios. O que temos visto em nossas pesquisas são as seguintes denominações:

Húmus: componente orgânico resultante da decomposição de material de origem vegetal e/ou animal via micro (fungos e bactérias) e macro organismos (minhocas). Este processo de formação do húmus se chama humificação, no qual se formam três compostos principais: humina, ácido húmico e ácido fúlvico. Ele pode ser formado através da compostagem caseira (aberta ou fechada) e da vermicompostagem (minhocário).

Compostagem: técnica de processamento de resíduos orgânicos seja de origem vegetal ou animal. Neste processo, também se forma o húmus, porém em baixas proporções.

Vermicompostagem: considerado um tipo de minhocultura. Neste caso, a decomposição por microorganismos é menos presente e as minhocas fazem o maior trabalho, transformando boa parte dos resíduos orgânicos em húmus.

Porém, ainda não é claro para nós a diferença química e física de cada um e o que cada um traz de vantagem e diferencial para a horta. Se você já tem isto claro na sua mente, escreva para nós, iremos adorar partilhar um pouco do seu conhecimento aqui.

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Os segredos do manjericão-sagrado

Por Gabi Pastro

Quem conhece este manjericão, geralmente, é apaixonado por ele. Seu aroma adocicado, lembrando alcaçuz, é envolvente e traz felicidade simplesmente ao cheira-lo.

Também chamado de tulsi ou talusi, o manjericão sagrado (Ocimum sanctum ou Ocimum tenuiflorum) pertence à família dos manjericões, Lamiaceae, sendo nativo do subcontinente indiano. Existem inúmeras variedades desta espécie, o que faz nós aqui do Ocidente nos confundirmos (ex.: Krishna tulsi, Vishnu tulsi, Rama tulsi, entre outros). Aqui no viveiro nós temos a variedade Rama tulsi (veja foto abaixo).

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O manjericão sagrado faz parte da rica cultura hindu. Ele tem forte relação com Vishnu, deus responsável pela manutenção do universo, e seus avatares, sendo usado em cerimônias de oferenda e adoração. Muitos hindus têm esta planta crescendo na frente ou perto de suas casas.

Seu cultivo é semelhante ao do manjericão-comum (Ocimum basilicum), gosta de solo humoso, levemente úmido e bem drenado. Disponibilidade solar acima de 5 horas diárias é o ideal. Ele cresce abundantemente, mesmo em vasos, oferecendo uma quantidade bem grande de sementes, após florescer.

Na Ayurveda, é muito utilizado para tratar estresse, dores de cabeça e problemas digestivos. Sua infusão com lavanda é deliciosa e acalma depois de um dia agitado e estressante. Podemos consumi-lo no nosso dia a dia com um tempero, adicionando sabor e doçura à saladas, patês, ensopados, sorvetes e demais doces.

E você, está esperando o quê para ter esta lindeza em casa? 

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Joaninhas no jardim: bom ou ruim?

Por Gabi Pastro

As joaninhas são super parceiras da horta/jardim, elas consomem diversos insetos, principalmente os pulgões. Ou seja, fazem o controle ecológico, deixando as plantas livres de predadores. Mas será que isto é verdade para todas as joaninhas? Não!

Atualmente, graças a uma leitora nossa, descobrimos que existe uma espécie de joaninha, a asiática (Harlequin succinea), que é capaz de consumir folhas também. Neste caso, ela é uma espécie onívora e não mais carnívora. Ela tem coloração alaranjada, não são aquelas vermelhas, é bem redondinha e repleta de manchas pretas.

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Há anos atrás, ela foi introduzida na agricultura comercial para exterminar os pulgões, porém a situação fugiu do controle quando os pulgões acabaram e as joaninhas não tinham mais insetos para comer. As melhores adaptadas foram capazes de consumir folhas, como alternativa de consumo. Essas sobreviveram, e hoje, esta espécie, se tornou de hábito alimentar onívoro, ou seja, comem pequenos animais e plantas. Ou seja, este é um típico caso de uma tentativa frustrada de controle ecológico.

Aqui no viveiro nós conseguimos filmá-la comendo as folhas de um pé de berinjela, vejam os danos que ela fez em menos de uma hora:

Apesar disto, não é preciso se assustar, pois, em uma horta caseira, dificilmente teremos uma quantidade muito grande destas joaninhas, ou seja, ela não será capaz de arruinar sua horta/jardim. Percebemos que temos várias delas por aqui, porém os danos que causam são pequenos.

 

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Curso em Fevereiro: Programe-se!

 

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Ervas e Especiarias na Saúde

Por Gabi Pastro

O tempero é a base de nossos pratos, sem eles a comida fica insossa e impalatável, porém o excesso destas preciosidades é ruim do mesmo modo. Aprender a temperar é uma arte pouco desenvolvida aqui no Brasil, somos especialistas apenas na trindade sal e alho e cebola refogados. Muitos confundem sabor com presença marcante de sal e não com o uso das especiarias e ervas aromáticas. Quando você aprende a temperar seu alimento você aprende também a cuidar da sua saúde física e emocional.

Os temperos guardam em si princípios ativos capazes de prolongar sua vida e de trazerem conforto emocional. Aprenda comigo a reconhecer estes benefícios e como usá-los no seu dia a dia. Venha participar do curso Ervas e Especiarias na Saúde, será dia 07/fevereiro das 9h00 – 13h30 aqui no viveiro Sabor de Fazenda. Confira o conteúdo completo:

• Ervas e especiarias frescas vs. secas – como usar corretamente?

• Métodos de secagem

• Armazenamento e uso correto dos temperos

• Identificação, usos culinários e benefícios para a saúde de 20 ervas e especiarias

• Classificação das ervas e especiarias (antioxidantes, substitutas de açúcar e sal, boas para circulação, e muito mais)

• Sinergia dos temperos, quais temperos se combinam?

• Temperos e as emoções

Demonstração: preparo de  caldo de legumes seco, sal aromatizado, sal vegetal e tempero para as emoções

*Inscrições (11) 2631-4915

 

Até lá!

 

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Por dentro da aquaponia…

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Por Claudio Alfaro

A aquaponia é uma técnica que integra o cultivo de peixes e plantas e é ideal para pequenos espaços como varandas de apartamentos ou quintais. Imagine cultivar legumes, temperos e hortaliças junto com peixes em 1 m², por exemplo.

Aproveitando a água dos peixes para fertilizar as plantas, nós reduzimos o desperdício de água na horta em até 90% e você tem suas plantinhas fertilizadas organicamente, ou seja, não precisa adubar, além de ter comida fresquinha para comer todos os dias.

Além do cultivo de vegetais e peixes (comestíveis ou não), a aquaponia se integra a sistemas de captação de água de chuva e ainda com minhocários e composteiras domésticas.

O sistema é bastante simples e de baixíssima manutenção, além de ser prático e bonito.
Plantar a nossa comida é como imprimir nosso próprio dinheiro.

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O curso Aquaponia Urbana com Claudio Alfaro acontecerá dia 13/maio das 9h00 – 16h00 aqui no viveiro Sabor de Fazenda. Mais informações aqui.

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Ervas em São Paulo: comemorando o aniversário da cidade

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*Lembramos que o Dedinho Verde de Férias (Pais e Filhos) foi transferido para o dia 25/janeiro, mesmo dia deste evento, das 9h30 – 12h00.

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Dicas sobre formigas e cochonilhas na horta

Diretamente do nosso viveiro, nossa jardinista Mayra Dias esclarece dúvidas sobre formigas e cochonilhas na horta, além de ensinar a fazer a manutenção correta.

Confiram!

 

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Oficina Pais e Filhos na Cozinha

NOVIDADE | Oficina inédita no Sabor de Fazenda

Mother and daughter cutting apples for pie

Seu filho se alimenta mal? Gosta de comer sempre as mesmas coisas? Uma solução é trazê-lo para a horta e para a cozinha. Quando ele pode colher e entender de onde veio seu alimento ele cria um laço mais íntimo com a comida. Assim como ajudar no preparo da refeição é essencial para sua formação alimentar. 

Venha com a criançada participar desta colorida oficina na cozinha. Ambos colocarão a mão na massa, prepararão juntos a refeição e, ao final, degustarão o que foi feito.

Atividades: 
– Passeio para conhecer os temperos e outras plantas da horta

– Colheita

– Preparo de 4 deliciosas receitas sem glúten e nada de origem animal

– Brincando de fotografia

– Lanche


Data: 24/janeiro/2017 (terça-feira)

Horário: 10h00 – 13h30

Investimento: R$ 70,00 (adulto) e R$ 60,00 (criança)

Faixa etária: a partir de 4 anos

Local: Sabor de Fazenda (Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo)

Inscrições: (11) 2631-4915

 Coordenação: Gabi Pastro, especialista em ervas aromáticas e especiarias


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LANÇAMENTO | Curso Prático de Jardinagem Orgânica Comestível

 

Você pediram e nós atendemos! Abrimos uma nova turma do curso Prático de Jardinagem Orgânica Comestível e, desta vez, será de domingo. Serão 5 encontros, das 9h00 – 16h00.

A turma será pequena, apenas 15 alunos, então garanta sua vaga o quanto antes.

É possível parcelar em 6 vezes para quem fechar até o dia 31/01 (terça-feira).

 

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