Conheça o borago, a flor da alegria

Gabi Pastro, herbalista

O borago (Borago officinalis), conhecido por muitos por borragem, é uma planta nativa do Mediterrâneo e Ásia. Possui porte herbáceo e tem ciclo de vida anual, ou seja, dura cerca de um ano. Suas folhas são grandes, opacas, ásperas e sem aroma expressivo. As flores florescem independentemente da época do ano e, geralmente, são na cor azul.

É considerada uma planta medicinal e culinária. As folhas podem ser consumidas cruas, porém, por serem ásperas, é mais indicado serem refogadas. As flores possuem sabor que lembra à abóbora e podem ser usadas na finalização de pratos salgados e doces. Sua duração é curta, o ideal é colher e já consumir.

Medicinalmente, suas folhas são usadas para tratamento de gripes, bronquites, problemas urinários e inflamações. De suas sementes é extraído o óleo vegetal, o qual auxilia em momentos de tensões pré-menstruais das mulheres.

Energeticamente, é chamada da flor da alegria. É uma das 38 essências florais de Bach, sendo utilizada para trabalhar um coração pesado e a falta de confiança ao enfrentar desafios. Diz-se que o floral traz coragem, fornecendo uma condição de flutuabilidade da alma. Diz-se que o borago traz leveza e entusiasmo à alma, enchendo-a de otimismo e entusiasmo.

Aproveite para cultivar essa lindeza na sua casa, estamos com um lote especial de mudas por aqui.

Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo
(11) 2631-4915
sabordefazenda@sabordefazenda.com.br
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A queridinha couve black

Por Gabi Pastro, herbalista

Mais uma queridinha está de volta ao nosso estoque, a couve black!

Ela também é chamada de cavolo nero ou couve toscada (Brassica oleracea ‘Lacinato’)🌿 Suas folhas são longas, bem escuras, rugosas e rígidas, aparentando um dinossauro, por isso muitos as chamam também de couve dinossauro. O sabor é mais intenso, sem amargor, e [o que mais amo] não é nada fibrosa.

O cultivo é semelhante ao da couve comum, sendo também suscetível aos pulgões e estresse hídrico. É muito fácil de colher suas folhas, basta destacar, não precisa colher o pé inteiro. Ela vai ficando alta conforme você vai retirando as folhas debaixo, já vi pé de mais de 2 m de altura‼️

Seu consumo pode ser na forma de chips [no forno com um pouquinho de sal e azeite 😋], refogada [como as demais couves], crua em saladas ou como coadjuvante de diversos pratos, como em risotos, nhoque, tortas e muito mais!

Essa é uma planta muito comum fora do Brasil, principalmente na Europa, porém hoje temos a muda a venda aqui no viveiro. Aproveite! Informações: (11) 98426-6564 ou (11) 2631-4915.

Até a próxima dica!


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Próximos Cursos e Oficinas na Sabor de Fazenda

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Plantas especiais na Sabor de Fazenda

É com muita alegria que divulgamos novas espécies a venda aqui do viveiro…

Acelga arco-íris (Beta vulgaris): como o nome mesmo remete, existe uma variação de coloração nessas acelgas. Elas são um tipo de beterraba, porém sem formação de raízes tuberosas. Usamos suas folhas e talos como uma hortaliça, cozida ou não. O mais legal é que elas oferecem coloração diferente aos pratos do dia-a-dia. Por aqui, temos as de talos amarelos, brancos e roxos/rubis.

Foto meramente ilustrativa da planta adulta.

Equinácea (Echinacea angustifolia): essa é uma planta muito especial para a fitoterapia, suas folhas, flores e raízes são utilizadas para tratamentos de gripes, resfriados e dores de garganta, ou seja, é uma potencializadora da imunidade. Em canteiros, atinge entre 40 a 70 cm de altura.

Foto meramente ilustrativa da planta adulta.

Orégano grego (Origanum heracleoticum): é um tipo de orégano, podendo ser usado como o mesmo. Seu formato de folha e de crescimento assemelha-se mais com a manjerona que temos aqui (Origanum majorana).

Muda Sabor de Fazenda.

Nigela (Nigella sativa): também é chamada de cominho negro ou cominho preto, não confunda com o cominho convencional (Cuminum cyminum). Muitos conhecem essa planta por conta das suas sementes, as quais são utilizadas como especiarias para temperar e ofertam sabor levemente refrescante. Suas flores também são comestíveis. É de crescimento rasteiro, atingindo no máximo 60 cm de altura.

Foto meramente ilustrativa da planta adulta.

Venha nos visitar e adquira essas lindas espécies. Disponibilidade até o fim do nosso pequeno lote. Mais informações sabordefazenda@sabordefazenda.com.br.

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Mizuna: a couve que finge ser alface

Gabi Pastro, herbalista

A couve-mizuna (Brassica rapa var. niposinica) é uma variedade de couve, porém ela se aparenta mais com uma alface crespa e crocante. Seu sabor é picante, lembrando uma rúcula suave. Também é chamada de couve-japonesa, por conta de ser muito comum e apreciada na culinária japonesa.

Cultivo

É de fácil cultivo, adaptando-se bem em diferentes condições climáticas, porém prefere clima ameno (similar ao nosso outono/inverno). Não requer intensa insolação solar, desenvolvendo-se bem em áreas que pegue de 2-3 horas de sol direto e diário. Possui um ciclo de vida rápido, podendo ser colhida em até 70 dias.

Consumo

As folhas cruas são muito apreciadas e consumidas no formato de baby leaf (folhas jovens). Já as mais velhas podem ser tanto consumidas cruas como levemente refogadas, por exemplo, em pratos orientais como o yakissoba.

Aproveite que temos um lote especial de couve-mizuna por aqui no viveiro! Mais informações sabordefazenda@sabordefazenda.com.br.

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Taste of São Paulo

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Está chegando um dos maiores eventos de gastronomia do Brasil, o Taste of São Paulo, e nós estaremos lá com nossa Hortinha Taste.

Um espaço para as crianças e adultos colocarem as mãos na terra e conhecerem hortaliças e vegetais presentes no nosso dia-a-dia, um espaço de conhecimento dedicado aos pequenos e com interação direta com natureza. Em todas as sessões tem programação na nossa hortinha! A novidade nesse ano será o plantio de brotos.

Confiram os horários que o evento estará aberto:

Sexta, 16/08/2019das 19h às 24h
Sábado, 17/08/2019    das 12h às 23h e das 18h00 às 23h00 (Taste Sunset)
Domingo, 18/08/2019das 12h às 20h
Sexta, 23/08/2019das 19h às 24h
Sábado, 24/08/2019das 12h às 23h e das 18h00 às 23h00 (Taste Sunset)
Domingo, 25/08/2019das 12h às 20h

O evento acontecerá no Clube Hípico de Santo Amaro, o qual fica na Rua Visconde de Taunay, altura do nº 88 na Vila Cruzeiro em São Paulo.

Esperamos vocês lá!

Mais informações: http://www.saopaulo.tastefestivals.com

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Inseticida de tagete para pragas do jardim

Tagete ©Sabor de Fazenda
Tagete ©Sabor de Fazenda

Por Gabi Pastro, herbalista

Moscas brancas e nematoides não são as pragas mais comuns da horta, porém fazem um bom estrago quando surgem. Por isso, faça aplicações desse inseticida de tagete uma vez cerca de 2 meses para evitar ou com maior frequência, se as plantas já estiverem com pragas.

Coloque 1 kg de folhas e flores de tagete fresca para ferver em 10 litros de água. Ferva por 20 minutos. Deixe esfriar. Coe e aplique nas plantas com um pulverizador. Aplique na horta toda durante 4 semanas, sendo cada aplicação a cada 7 dias. Prefira preparar apenas o que irá usar no dia.

Ele também serve para outras pragas, como pulgões e cochonilhas, porém existem inseticidas melhores para isso.

A tagete ou cravo-de-defunto (Tagetes spp.) é uma herbácea anual, ereta, ramificada, de 60-90 cm de altura. Suas folhas apresentam aroma forte e bem característico. As flores possuem tonalidades amarela e alaranjada, que lembram cravos, formadas principalmente na primavera e verão. A presença desta planta em um canteiro funciona como um repelente natural de pragas, protegendo as outras plantas que forem plantadas no mesmo local. Devido sua beleza, ela é comercializada como flor de corte.

Aproveite que estamos com um lote lindo e florido aqui no viveiro e comece a cultivar em casa a tagete. Mais informações sabordefazenda@sabordefazenda.com.br.

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Dia dos Pais Especial

PAI GOURMET
Ervas Aromáticas: do Cultivo ao Uso Culinário com Silvia Jeha e Sabrina Jeha

Seu pai conhecerá uma ampla variedade de ervas e temperos frescos possíveis de cultivar em pequenos espaços, além disso aprenderá a usá-los na culinária.

Data: 10 de agosto de 2019 (sábado)
Horário: 9h00 as 13h30
Investimento: R$ 264,00 (aula, almoço, apostila digital, vaso de erva e certificado)
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PAI JARDINEIRO
Horta Caseira Orgânica com Prática com Marcelo Noronha

Seu pai aprenderá a criar e manter uma horta orgânica em pequenos espaços. Tudo que ele precisa saber para deixá-la linda e funcional.

Data: 17 de agosto de 2019 (sábado)
Horário: 9h00 as 16h00
Investimento: R$ 335,00 (curso, almoço, jardineira de hortaliças, apostila digital e certificado)

Informações e inscrição: (11) 2631-4915 ou sabordefazenda@sabordefazenda.com.br

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Bertalha: uma super PANC

Por Gabi Pastro, herbalista

Vocês sabem que nós amamos as PANC (Plantas Alimentícias não Convencionais) e sempre buscamos ter novidades delas aqui no viveiro. E hoje, é o dia de falar das bertalhas (Basella alba), uma das últimas PANC que começamos a cultivar aqui no viveiro.

Ela é uma erva trepadeira, a qual pode se comportar como perene em áreas subtropicais e tropicais e anual nas demais áreas.

É representante da família Basellaceae, a qual engloba também outras plantas chamadas de bertalha, como a bertalha-coração (Anredera cordifolia). Seu outro nome popular é espinafre-de-Malabar, porém não tem nenhum parentesco com nosso conhecido espinafre.

Sua origem é asiática, apresentando hastes suculentas e flexíveis, podendo ser verdes ou avermelhadas, dependendo da variedade. Suas folhas são levemente arredondadas e suculentas, sendo ou totalmente verdes ou verdes com nervuras avermelhadas.

É uma planta amplamente cultivada pelo mundo, porém de forma mais caseira, sem expressivo valor comercial. Em algumas regiões do Brasil, como no Rio de Janeiro, ainda é encontrada a vendas em feiras.

Na culinária, é possível consumir suas folhas, hastes e frutos. As folhas e ramos têm sabor que lembra ao da beterraba e são ótimos em saladas, refogadas ou em frituras. Dos seus frutos pode-se fazer um corante natural, pois é rico em betalaína, um potente antioxidante.

O cultivo é bem simples, pedindo apenas uma área em ensolarada e com solo levemente úmido e rico em matéria orgânica. Você pode conduzi-lo como trepadeira ou deixar que se espalhe horizontalmente. O cultivo em vasos é possível, porém a colheita será pouco abundante.

Aproveite e venha nos visitar, temos um pequeno lote de mudas de bertalha verde (esquerda) e roxa (direita).

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A Cozinha PANC de Irany Arteche

Quem conhece essa mulher? Ela é a maravilhosa nutricionista Irany Arteche, que junto com Valdely Kinupp, empoderou os matos comestíveis e deu a eles o nome PANC 🌿🙌 💚! Ela estará aqui na Sabor de Fazenda, dia 01/08 das 9h às 13h30 com a aula A Cozinha PANC de Irany Arteche!

Irany Arteche é, junto com Valdely Kinupp, responsável pelo termo PANC, que começou a ser usado e divulgado, desde 2008, quando ela idealizou um projeto PANC, que virou um documentário e desde então, chamou atenção de nutricionistas, botânicos, chefs renomados, leigos etc.

Nesta deliciosa aula, teremos a oportunidade de cozinhar e degustar delícias feitas por Irany, com todo o charme e história que essas plantas carregam.

CONTEÚDO:

• O QUE É PANC E COMO TUDO COMEÇOU
• COZINHA PANC: MAIS DIVERSIDADE, SABOR E SAÚDE PARA O DIA A DIA
• CONHECENDO E RECONHECENDO AS PANC NOS CANTEIROS E BANCADAS DO VIVEIRO SABOR DE FAZENDA
• COMO CONSUMIR MAIS PANC NO DIA A DIA
• TRAZENDO O JARDIM PARA A COZINHA
• COZINHANDO COM IRANY: PRÁTICAS DA COZINHA TRIVIAL PANC
• ALMOÇO PANC

DATA: 01/08/2019 (quinta-feira)

HORÁRIO: DAS 9h às 13h30

COORDENAÇÃO: Irany Arteche nutricionista responsável pelo acrônimo PANC

VALOR: R$260,00. Nesse valor esta incluso a aula, café da manhã e almoço.

MAIS INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES: (11) 2631-4915 ou sabordefazenda@sabordefazenda.com.br

 

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