Venha aprender conosco!

 

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Espiral de Ervas | O que é, benefícios e como fazer?

Por Gabi Pastro, herbalista

Cada dia mais estamos retomando o contato mais intenso com a natureza e relembrando que ela é fonte de imenso conhecimento. Mais e mais pessoas estão voltando-se para o cultivo de seu próprio alimento, seja como uma forma de se alimentar melhor ou como um hobby. Observar os padrões da natureza permite que possamos ter mais sucesso no cultivo, por isso ritmos das Luas e das estações são importantes fontes de estudo na jardinagem. Outro padrão que podemos observar é o das formas, a natureza tende as formas circulares e orgânicas, o padrão reto não é facilmente encontrado.

Pensando nisso, hoje iremos falar sobre o cultivo de ervas, temperos, hortaliças e até plantas ornamentais em espiral. Você já ouviu falar desse sistema? O resultado final é esse aí…

Espiral de ervas feito pela paisagista Carol Costa

 

Quais os benefícios desse tipo de cultivo?

  • Otimiza o uso do espaço, pois não é um padrão plano e sim 3D;
  • Permite o plantio de espécies que tenham características de cultivo completamente diferentes. Nela você pode misturar plantas de sol e de meia sombra e que quererem muita e pouca água;
  • Propicia um controle ecológico natural, pois você poderá misturar plantas que se beneficiam ao serem plantadas juntas;
  • É de fácil montagem e manutenção;
  • Ótima opção para quando a terra disponível não é propícia para cultivo, como, por exemplo, quando a terra original tem muito resíduo de construção da casa, como pedaços de cimento, blocos e tijolos.

 

Quer aprender a fazer a montagem? Confira o passo a passo com a querida Carol Costa, paisagista e parceira aqui do viveiro…

 

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Receita | Lentilhas com manjericão zahtar

Por Gabi Pastro, herbalista

Ingredientes:

1 xícara de lentilhas (deixadas de molho por 8 horas)

4 xícaras de água

½ cebola em rodelas

2 colheres (sopa) de manjericão zahtar (Ocimum basilicum var. microphyllum) picado

Azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: em uma panela, coloque a água, a lentilha escorrida e um fio de azeite. Deixe cozinhar até as lentilhas amolecerem, vá verificando a necessidade de colocar mais água. Se desejar uma consistência mais cremosa, deixe cozinhar bastante e, no fim, bata uma pequena parte no liquidificador e adicione novamente na panela. Em uma frigideira, esquente levemente o azeite e coloque as cebolas para caramelizar em fogo baixo. Elas terão que ficar com aparência escurecida e queimada. Adicione o manjericão zahtar e a lentilha pronta e, deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente.

Aproveitem que temos mudas a venda do manjericão zahtar aqui no viveiro. Conheça melhor essa espécie aqui.

 

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Cidreiras: quem são?

Você se confunde quem são as cidreiras? Tire suas dúvidas nesse vídeo fresquinho da querida parceira Nô Figueiredo com a participação especial da herborista Sabrina Jeha.

 

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Feijão-branco com abóbora e ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata)

Por Gabi Pastro, herbalista

É nessa época do ano que ocorre o esplendor das várias variedades de ora-pro-nóbis, suas folhas estão mais tenras e elas florescem e frutificam. Pensando nisso, separamos para vocês uma receita acolhedora de feijão branco com abóbora e folhas de ora-pro-nóbis, você pode consumir como uma sopa ou como um feijão mesmo.

Essa receita pode ser feita com folhas de qualquer uma das variedades/espécies.

Ingredientes:

1 xícara de feijão branco

1 e ½ xícara de abóbora japonesa em pedaços médios (em torno de 2 cm)

1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis sem a nervura central e bem picadas

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: deixe o feijão de molho em água por cerca de 8 horas. Após este período, frite, em panela de pressão, a cebola e o alho (2 dentes) no azeite, acrescente o feijão escorrido e as abóboras e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque água três dedos acima da mistura, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos. Quando estiver próximo deste tempo tire a pressão e confira se já está pronto ou se precisa de mais tempo. O ponto é quando os feijões estiverem macios e as abóboras quase desmanchando. Em uma frigideira, frite o último dente de alho no azeite, acrescente a ora-pro-nóbis e o sal, deixe amolecer. Coloque este refogado no feijão já pronto e fora da pressão, deixe a mistura ferver com a tampa aberta para o caldo engrossar.

E já está pronto para servir!

A sobra deste feijão pode dar uma deliciosa sopa no dia seguinte, basta bater no liquidificador e deixar engrossar no fogo.

Para quem quer começar a cultivar a ora-pro-nóbis em casa, aproveitem! Temos mudas da de flor creme (Pereskia aculeata). Mais informações: (11) 2631-4915.

 

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O que plantar em fevereiro?

O verão está quase ao fim e novas espécies se propiciam dessa época do ano. Fevereiro é um ótimo momento para começar a cultivar (semeando ou transplantando):

  • Agrião
  • Alfaces (maioria dos tipos)
  • Vagens
  • Ervilhas
  • Feijões
  • Espinafre
  • Diversas couves

Essas são espécies que se desenvolvem muito bem no outono e inverno, ou seja, se semear por agora terá plantas adultas no melhor momento do ano.

Confira dicas da Aorta Comunitária de como cultivar de couves, web séria sobre hortaliças gravada no viveiro Sabor de Fazenda:

Confira mais dicas de como cultivar outras hortaliças no nosso Canal do Youtube (aqui).

Aprofunde seus conhecimentos durante a primeira turma do ano do curso Horta Caseira Orgânica com Prática com o agrônomo Marcelo Noronha. Será no dia 23 de março das 9h00 as 16h00. Mais informações aqui.

 

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Receita | Panqueca com nirá

Por Gabi Pastro, herbalista

O nirá é uma erva muito saborosa, suas folhas têm sabor de alho e podem ser utilizadas para potencializar o sabor do próprio alho ou como um substituto. Porém, não se resume apenas a isso, pois imprime também frescor. Conheça mais sobre ele aqui. Essa receita de panqueca é bem fácil e deliciosa, vale a pena reproduzir, mesmo que já conheça e use o nirá.

 

Ingredientes:

1 xícara de trigo

1 ovo

3/4 xícara de leite (ou água)

2 colheres de folhas de nirá picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes. Esquente uma frigideira, coloque o azeite, espere esquentar um pouco. Coloque uma ¾ de concha da massa de panqueca. Quando estiver levemente dourado de um lado vire. Faça este procedimento com as demais.

Rende: 4 panquecas

*Aqui no Sabor de Fazenda você consegue comprar mudas orgânicas de nirá para cultivar em casa. Venha nos visitar e adquira a sua. Ou solicite envio pelos correios, caso seja de fora de São Paulo. Mais informações através de um dos contatos abaixo.

 

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RAIO-X | Arnica do mato

Aproveitando que estamos na época da floração da arnica do mato, vamos falar dela hoje por aqui. Uma super planta medicinal.

Nome científico: Solidago microglossa DC.

Família botânica: Asteraceae.

Origem: América do Sul.

Outros nomes populares: arnica, arnica brasileira, arnica do campo, rabo de foguete, goldenrod.

Características botânicas: planta perene, rizomatosa e de altura media entre 1,0 – 1,7 m.

Cultivo-Solo/Clima: de fácil cultivo, porém melhor adaptada a solos arenosos, levemente ácidos, com húmus e iluminação plena. O clima mais adequado é o tropical. O plantio pode ser feito em qualquer época do ano, desde que haja chuvas/regas freqüentes durante a fase de crescimento. A colheita das flores é feita no início da floração, enquanto ainda são brotos; os rizomas podem ser coletados entre três e quatro anos após o plantio, no outono. Deve ser plantada sozinha em canteiros ou vasos, pois suas raízes são invasoras.

Usos medicinais, culinários e/ou ornamentais: por ainda não ter sido comprovada sua segurança para o uso interno, indica-se que seja usada apenas externamente na forma de compressas, unguentos ou cataplasmas no tratamento de traumatismos, torção, contusão e hematomas. Em varizes tem ação na circulação periférica, reduzindo a dor.

Partes usadas: folhas, flores e rizomas.

Obs: O nome popular “arnica” é, na verdade, aplicado a esta e outras espécies pela similaridade de uso medicinal com a “arnica-verdadeira” Arnica montana L., nativa das regiões montanhosas da Europa.

 

 

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Jardinagem Orgânica Comestível

Venha praticar jardinagem orgânica nos jardins e hortas do Viveiro Sabor de Fazenda entre ervas medicinais e temperos! A Sabor de Fazenda criou para você um curso extensivo e prático de jardinagem orgânica comestível, a partir de vivências que serão realizadas nos jardins do viveiro. Nas atividades abordaremos conceitos fundamentais do cultivo orgânico para que você possa praticar em seu jardim, horta ou até mesmo em seus vasos, mantendo sua saúde e a de suas plantas.

Venha conhecer o viveiro a partir de outra perspectiva e emergir nesta viagem prática do universo das plantas e da jardinagem. Entre as atividades e práticas abordadas estão:

RESUMO DO PROGRAMA

  • Jardinagem com ervas, hortaliças e flores comestíveis;
  • Reconhecimento de ervas, temperos, plantas aromáticas entre outras e indicação do local ideal para o cultivo de cada uma delas;
  • Cultivo e identificação de plantas alimentícias não convencionais (PANC) e como agregá-las ao cultivo de seu jardim ou horta;
  • Aprendizado das diferentes maneiras de fazer mudas;
  • Identificação dos diferentes tipos de solo e como prepará-los para o cultivo;
  • Manejo de minhocário e compostagem;
  • Montagem de canteiro de horta com plantas companheiras;
  • Manejo ecológico e saúde das plantas;
  • Plantio, manutenção e escolha de vasos para suas plantas;
  • Poda, adubação orgânica e rega.

 

MÓDULO 01 –  PRIMEIRO DIA – O início da vida, como reproduzir suas plantas.

Abordaremos o ser humano como agente transformador de micro e macropaisagens, a nossa relação com o meio e com as plantas e qual é o caminho inverso que hoje pode ser feito por nós para restabelecermos uma conexão de harmonia e de vida mais saudável com a natureza. Nesta aula vamos trabalhar de forma prática, teórica e demonstrativa a reprodução das espécies vegetais através de vários processos, tais como, sementeiras, estaquias, bulbos, rizomas, divisão de touceiras, entre outros.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

  • Diálogos dos conceitos: o homem e o meio; nossa relação com as plantas e as paisagens; agricultura convencional versus agricultura orgânica; o jardim para além da questão estética e visual; jardins comestíveis e sensoriais;
  • Diálogos sobre: a importância das sementes crioulas; o que são sementes transgênicas; a importância de obter suas próprias sementes; as consequências de nossas escolhas como jardinistas;
  • Demonstração de como obter suas próprias sementes, de como secá-las e armazená-las;
  • Identificação de diferentes tipos de sementes e como plantá-las;
  • Apresentação demonstrativa dos vários processos de reprodução vegetal, como por exemplo, reprodução por bulbos, rizomas, divisão de touceira, tubérculos, mergulhia, alporquia, entre outros.

PRÁTICA – Montagem de sementeira e cuidados para o sucesso da germinação.

MÓDULO 02 – SEGUNDO DIA – Como trabalhar a base do jardim e montar seus canteiros.

Nesta aula vamos trabalhar todos os conceitos sobre solo, reconhecimento dos vários tipos de solo e quebra de paradigmas sobre o solo ideal. Além disso, faremos de modo prático, o preparo e enriquecimento orgânico de diversas formas de solos que são a base de um jardim ou horta. A parte prática abordará todos os conceitos de como montar um canteiro, por exemplo, como escolher o local ideal, tipo de solo e correções necessárias, montagem e planejamento do que plantar de acordo com a rotatividade de cada espécie vegetal, seu ciclo e suas exigências. Além disso, ensinaremos algumas regras fundamentais para identificar as necessidades das espécies vegetais de acordo com a sua morfologia. Também trabalharemos os vários conceitos de compostagem.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

  • Reconhecimento e manuseio de diferentes amostras de tipos de solo, comparando estrutura, cheiro, cor, textura e micro vida;
  • Identificação da adubação necessária do solo de acordo com cada espécie vegetal e suas características, manuseando diferentes tipos de adubos orgânicos;
  • Conceitos sobre montagem e manejo de diferentes composteiras caseiras e minhocário;
  • Demonstração prática do manejo de leiras de compostagem;
  • Prática que abordará todos os conceitos de como montar seu jardim-horta;
  • Apresentação e manuseio de ferramentas, demonstração e indicação de seus usos, cuidados e limpeza.

PRÁTICA – Preparo de um canteiro de horta com plantas companheiras e flores comestíveis.

MÓDULO 03 – TERCEIRO DIA – Cuidando de seus vasos e mantendo a saúde de suas plantas.

Nesta aula será abordado de forma ampla e prática tudo o que se relaciona com o cultivo das espécies vegetais em vasos, sejam elas ornamentais ou comestíveis. Falaremos do plantio, transplante, manutenção, adubação e escolha de materiais indicados para o cultivo em vasos, entre outros temas. Nesse encontro também compartilharemos dicas de como manter a saúde de suas plantas e jardins. Identificaremos “pragas e doenças”, compreenderemos sua função no sistema e como as mesmas podem ser aliadas na arte do cultivar nos indicando quais as ações necessárias para manter nosso jardim mais bonito e saudável através do manejo ecológico (adubação ecológica, biodefensivos, etc.). Além disso, abordaremos os conceitos de poda, seus diferentes tipos, a importância da poda para o desenvolvimento das plantas, quando podar e como podar.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

  • Apresentação e manuseio de diversos tipos de vasos, abordando como escolher o vaso ideal, por seu tamanho, peso, material, espécie vegetal, local de implantação, vantagens e desvantagens;
  • Manutenção de vasos aplicando as técnicas de transplante, limpeza e adubação para manter a saúde de suas plantas;
  • A arte da poda e sua importância nos cultivos;
  • Compreensão dos fatores fundamentais para o desenvolvimento das espécies vegetais e identificação dos diferentes tipos de pragas e doenças;
  • Como evitar pragas e doenças e recuperar as plantas atacadas por elas em seu jardim, aplicando os conceitos já estudados sobre solo, luz, adubação, regas, etc;
  • Manuseio dos biodefensivos tais como óleos, caldas e iscas e preparação de caldas;
  • Plantio em materiais alternativos, como por exemplo, o plantio na palha;
  • Manuseio de diversos tipos de materiais necessários para o plantio em vasos.

PRÁTICA – Preparo de solo de acordo com planta escolhida para plantio em vaso.

ESBOÇO DO CURSO

  • O curso abordará de forma prática, teórica e demonstrativa todos os conceitos ensinados;
  • Os participantes receberão apostila impressa;
  • Será entregue ao final do curso um certificado de conclusão referente às 19 horas-aula;
  • Data: as aulas terão início no dia 05/04/2019 as 13h30 e seguirá até as 17h00;
  • Nos dias 06/04 e 07/04 o horário será das 9h00 às 17h00;
  • Local: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo|SP
  • Fone para inscrições e dúvidas: (11) 2631-4915
  • E-mail para informações e inscrições: sabordefazenda@sabordefazenda.com.br
  • Valor: sob consulta
  • Coordenação: Mayra Dias (geógrafa e jardinista) e Denise Lindorfer (fotógrafa e paisagista)

 

Mayra Dias e Denise Lindorfer desenvolvem juntas projetos e cursos regados pelo viver orgânico e pela crença de que todos os seres estão ligados de alguma forma e exercem seu papel no ciclo da vida. Mayra como geógrafa e jardinista apaixonada acrescenta à essa parceria, entre muitos saberes, a sua vivência e o seu conhecimento em permacultura, agrofloresta e educação ambiental. Denise, como paisagista e fotógrafa, além do conhecimento prático e do design, incorpora imagens a esse trabalho para atrair o olhar, despertar os sentidos e induzir o pensamento a entender a força desse “conhecimento verde”. Juntas Mayra e Denise têm desenvolvido projetos de paisagismo aos quais carinhosamente chamam “jardins-hortas”, criando ambientes integrados, sensoriais, contemplativos e também funcionais, verdadeiros espaços de saúde, beleza e equilíbrio!

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