Por Gabriela Pastro
Pessoal, hoje iremos falar de uma Planta Alimentícia não Convencional (PANC) que está na época: a celosia (Celosia argentea), também chamada de rabo-de-galo ou crista-de-galo-plumosa.
A celosia apareceu aqui no viveiro sem querer, eis que alguns anos atrás surgiu um pezinho dela no nosso canteiro. Deixamos ele crescer e com o tempo fizemos novas mudas. Nos encantamos com sua beleza, pois suas inflorescências são lindas e dão cores ao jardim. É sempre legal termos nosso jardim/horta mistura de textura e cores e isto as flores fazem muito bem ❤
Celosia argentea ©Sabor de Fazenda
A celosia é muito generosa, ela cresce em diversos solos, espalha suas abundantes sementes pelo entorno e embeleza qualquer lugar. Vejam como está um de nossos canteiros…
Crescimento espontâneo de Celosia argentea ©Sabor de Fazenda
Devido à sua beleza, ela é muito cultivada como flor de corte, mas o que poucos sabem é que suas folhas, também lindamente ornamentais, podem ser consumidas cozidas. Além de suas folhas, podemos consumir suas sementes e inflorescências, quando bem jovens. Descobrimos este chocante uso da celosia no II Simpósio de PANCs (Plantas Alimentícias não Convencionais) quando fomos ao lançamento do livro Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) do Brasil.
Celosia argentea ©Sabor de Fazenda
Suas inflorescências e flores são ricas em betalaína, um potente antioxidante, também presente nas beterrabas. Por isto, adicionar esta incrível planta na nossa alimentação é muito legal.
Quer conhecer todo potencial culinário desta generosa PANC? Corre amanhã no nosso site e veja dentro do box Dicas uma deliciosa receita com ela. Aproveitem que a receita estará disponível de 16-22/10 no site 😉
Viveiro Orgânico de Ervas e Temperos Sabor de Fazenda 
Olá! Boa tarde! Mto bacana seu blog. Tenho uma duvida… Aqui no meu jardim tenho a celosia cristata. Ela tbm é comestível e medicinal? Agradecida!
Fernanda, até onde sabemos não é não. Abraços
Eu quero muito experimentar saborear da pancs e plantar pancs .como posso fazer isso por favor quero 😍 saber e ser adapta de cultivar pancs.
Olá, Viviane. Tudo bom? Para experimentar você tem que ter certeza do que está consumindo e se é comestível. Por isto, te indico ter o livro Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) no Brasil. Este é um livro referência para quem quer se aprofundar nas PANC. Se você for de São Paulo, neste sábado (04/02) teremos uma turma do curso PANC: do cultivo ao uso culinário. Grande abraço.